Olio · Canino
I segreti dell'olio di Canino
Data: 13 giugno ore 10.00
Punti di forza:Immersa in un contesto bucolico e artistico allo stesso tempo, l’azienda Ione Zobbi si caratterizza per un sapiente mix di moderno e antico, sia nella reinterpretazione della produzione olearia, sia nell’accoglienza destinata alle opere d’arte che scandiscono il paesaggio circostante il frantoio, realizzate tramite concorso dagli studenti dell’Accademia di Brera di Milano.
Canino, nella Maremma laziale, è la patria di uno dei più celebri oli extravergine d’Italia, tutelato dalla DOP. Tra uliveti secolari e frantoi, l’esperienza racconta la cultivar Canino e i gesti della molitura, dove tradizione olearia e ricerca si incontrano.