Olio · Esperienza
Frantoiani per un giorno
Lo storico frantoio della famiglia Paolocci è presente nel centro di Vetralla già dai primi anni del 1900. Nel frantoio vengono molite diverse qualità di olive, e prodotti 4 tipi di oli certificati: DOP Tuscia (che certifica la provenienza locale delle olive e del frantoio di produzione), il Biologico, il Classico ed anche il Kosher.
L’olio extravergine della Tuscia, tutelato dalla DOP Tuscia, nasce da uliveti coltivati su terreni vulcanici. Entrare in un frantoio storico significa seguire l’oliva dalla raccolta alla spremitura, fino all’assaggio guidato che ne svela profumi e amaro.